Утиная грудка с овощным пюре и вишневым соусом

И вот снова я нашел время для того чтобы не только порадовать своих близких вкусным ужином, но и запечатлеть этот процесс.
Сегодня у нас на ужин будет Утиная грудка с пюре, вроде все просто, но кто сказал,что простое не может быть вкусным.

( Collapse )

Домашняя паста с мидиями

Всем привет!
На днях мы на кухню прикупили замечательнейши девайс - Kenwood Titanium Chef, скажу вам штука просто великолепная.
И одна из возможностей данной машинки это приготовление домашней пасты ...



( Collapse )

Сальтимбокка из перепелок и Ризотто с зеленым горошком


Всем доброго дня!
Очень давно я не появлялся в своем журнале, но это вовсе не значит, что так же давно я не заходил на кухню ;)
Сегодня хочу рассказать вам о своих экспериментах по мотивам итальянской кухни.
Я конечно не претендую на аутентичность рецептов, это мой взгляд и мое прочтение достаточно традиционных блюд.

( Collapse )

Солянка сборная мясная



Солянки — густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солено- острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.
(с) В. Похлебкин

Вильям Васильевич безусловный авторитет в кулинарных вопросах, но вот лично я не очень разделяю мнение что в солянке должны быть капуста и соленые огурцы ...
Сегодня будем готовить мясную солянку, так как нравится она мне и я не претендую на истину в первой инстанции ;)

( Collapse )

Вариации на тему Японской кухни.


В основном представление об Японской кухне у нас ограничивается тем что предлагают в одноименных заведения, а именно Суши и Сашими ...
Но этим Японская кулинария далеко не ограничивается, попробую сегодня приготовить что нибудь в японском стиле, это будут:
1. Салат из водорослей Вакаме;
2. Гедза (традиционные японские пельмени).
( Collapse )

Ленинградские Пышки


Скоро 2 года как мы с семьей живем в замечательном городе Санкт-Петербурге и только недавно мы побывали в легендарном заведении - в Пышечной на Большой Конюшенной улице (в советские времена - ул. Желябова).
Посещение вызвало бурный восторг - сказать что пышки вкусные - это не сказать ничего, говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры. (Да кстати знаменитые Ленинградские Пышки и пончики из моего детства оказались очень близкими рлдственниками ;)
Естественно появилось желание приготовить это чудо в домашних условиях.
Поиски рецепта привели меня в журнал lunetta_mama где был найден рецепт ПОНЧИКИ ГОСТ
( Collapse )

Мужская тоска ...

Ничто так не угнетает мужчину (ну во всяком случае меня) как вынужденное одиночество ... Мои любимые уехали в гости к бабушкам ... им здорово ...
Настроение решено поправить настоящим мужским ужином, а именно Стейком.

( Collapse )

Кролик в вине

Добрый день!
Недавно меня мама угостила кроликом, да не тем что продается в супермаркетах европейского происходжения и неизвестного рациона питания;), а замечательным домашним кроликом, который питался исключительно травкой и зерном.
По этому случаю я решил приготовить из него что-нибудь интересное. И будет это кролик в белом вине.



( Collapse )